Nos farines et nos œufs peuvent s’acheter directement à la ferme
A l’Espinette BIO, notre promesse est de vous offrir du vrai bio et du vrai local! Nos farines sont produites à partir de nos cultures, travaillées par nos soins. Toutes nos farines proviennent exclusivement de céréales biologiques produites dans notre ferme. Les grains sont ensuite moulus dans notre moulin de type Astrié. Toutes les qualités de la céréale sont ainsi préservées, y compris le germe. Ceci donne à la farine des valeurs gustatives et digestives vraiment exceptionnelles. L’entièreté du processus, de la récolte à la mise en sac est réalisé dans notre ferme, par toute la famille. Toutes nos farines contiennent uniquement le gluten contenu dans la céréale. Étant produites 100 % artisanalement, leur aspect peut varier légèrement d’un sac à l’autre, sans nuire en rien à la qualité du produit.
Farine de froment bio : blanche, semi-complète, intégrale
Notre farine de froment est équilibrée et riche en minéraux et ne requiert aucun additif. Elle est idéale pour la confection du pain (même en machine) et des pâtes levées en général. La farine de froment contient naturellement du gluten. Notre farine de froment se décline en plusieurs types. Selon le tamis utilisé, elle peut être complète, semi-complète ou blanche.
Sac de 2 kg : 4,5 euros
Sac de 20 kg : 36 euros
Farine d’épeautre bio : semi-complète, complète
Notre farine d’épeautre garde une grande élasticité et convient parfaitement pour la préparation de toutes les pâtes (pains, pizza, cakes, crêpes, pâtisseries, …). Pour notre farine d’épeautre, nous sommes toujours à la recherche de variétés plus anciennes résistant mieux aux maladies et aux périodes de sécheresse et ayant de meilleures propriétés diététiques
Sac de 2 kg : 7 euros
Sac de 20 kg : 60 euros
Farine de petit épeautre : complète
Le petit épeautre est une céréale particulière. En effet, c’est l’une des premières à avoir été cultivée par l’homme et elle a été très peu modifiée au fil du temps. Le petit épeautre a des propriétés nutritives exceptionnelles : il est riche en acides aminés et minéraux (calcium, magnésium, …) mais contient assez peu de gluten. C’est une céréale plus rare du fait de ses rendements moindre.
Sac de 1 kg : 6 euros
Sac de 15 kg : 75 euros
Œufs bio
Nos œufs sont issus de poules élevées en plein air et abritée dans un poulailler mobile. Le prix de nos œufs bio est de 3 euros pour 6 œufs. Les œufs bio ont plusieurs avantages par rapport aux œufs de poules d’élevage intensif. Ainsi, les œufs bio ont une teneur plus élevée en acides gras de meilleure qualité, en vitamine A, en vitamine E et en bêta-carotène. En outre, nos poules ont une belle vie, de l’espace pour vivre et pondre tranquillement. Elles ne sont jamais stressées et ne sont exposées qu’à la lumière naturelle. Elles sont uniquement nourries avec de l’alimentation certifiée bio. Chaque année, en octobre, nous les revendons à des familles qui en prendront bien soin.