Vie à la ferme
A la Ferme de l’Espinette bio, la vie est réglée par les saisons. Le moment fort de l’année est certainement la période des moissons. Mais il y a aussi la journée « ferme ouverte », la vente de nos poules pondeuses, les rencontres avec nos partenaires, la mise en sac de nos farines, …
La vente de farine en direct à la ferme
Vendre notre production directement aux consommateurs de la région est pour notre famille un geste citoyen important car il permet de boucler la boucle du 100% local et circuit-court. Nos farines sont disponibles en sac (2 kg et 20 kg pour la farine biologique de froment et d’épeautre, 1 kg et 15 kg pour la farine biologique de petit épeautre). Vous rencontrez et discuter avec vous de notre travail et de vos attentes est pour nous très important. Nous vous recommandons de nos appeler avant de descendre à notre ferme (tél : 010 84 52 57). Nous partagerons volontiers avec vous nos meilleures recettes de pains.
Les moissons
Les moissons sont synonyme d’été et elles se réalisent idéalement sous le soleil. Un travail souvent au finish, après avoir scruté d’un oeil inquiet le baromètre pendant des jours, tout en surveillant les cultures afin de ne pas rater le moment idéal. Ce travail s’effectue en famille, dans la joie et la bonne humeur. Les moments de convivialités partagés sont la récompense d’une année de labeur.
La Fête de l’Espinette
Nos journées familiales de type « Ferme ouverte » se déroulent au mois de juin, une année sur deux. Nous organisons cette journée avec nos partenaires et l’aide de bénévoles. Nous proposons la visite de notre moulin, des tours en tracteur pour les enfants, des dégustations bio, des animations pour enfants, un marché du terroir, une petite restauration, cuisson de pains réalisé avec nos farines, des contes pour petits et grands…
Le moulin Astrié
Nos grains sont moulus dans notre moulin de type Astrié. Toutes les qualités de la céréale sont préservées, y compris le germe. Ceci donne à la farine des valeurs gustatives et digestives exceptionnelles. Notre moulin vient de Carcassonne (la société Moulins Lauzes ) et il a été monté dans notre ferme par l’équipe de Philippe Lauzes. Nous envisageons aujourd’hui l’installation d’un second moulin, identique au premier, ce qui nous permettra d’augmenter raisonnablement notre production. Un rêve qui se réalisera un jour…
La plantation de haie
Avec PlantC, nous avons planté une longue haie pour délimiter nos parcelles. Planter une haie locale permet d’agir pour le climat et la biodiversité, en agissant chez nous. Les haies offrent un refuge pour les animaux et permettent de gérer le trop plein ou le manque d’eau pour les cultures.
Les poules pondeuses
Notre élevage de poules pondeuses bio, abritées dans un poulailler mobile, nous permet de vous proposer des œufs bio en vente directe à la ferme. Avant l’hiver, nous proposons nos gentilles pondeuses à l’adoption pour qu’elles continuent à produire de délicieux œufs chez vous.
